UN PEU D’HISTOIRE… DE L’OKTOBERFEST
La première fête de la bière remonte au 12 octobre 1810, à l’occasion de la célébration du mariage du prince héritier Ludwig (plus tard le roi Louis Ier de Bavière (Ludwig I.)) et la princesse Thérèse Von Sachsen-Hildburghausen. Dès lors, ils organisèrent une grande course de chevaux sur la Prairie de Thérèse (Theresienwiese). Les festivités durèrent cinq jours et durant ce temps, bourgeois et nobles rivalisèrent d’imagination pour décorer dignement leur demeure.
De son côté, la population massive était invitée à prendre part au traditionnel souper autour des tables et bancs de bois. La royauté dressa donc la table pour ses invités et leur distribua 32 065 petits pains, 3 992 livres de gruyère, 40 quintaux de mouton rôti, 8120 cervelas et 13 300 paires de saucisses fumées. Bien sûr, il y avait aussi de la bière soit 232 hectolitres et près de 4 hectolitres de vin blanc.
Vu les succès manifestes de cette fête grandiose, celle-ci se répéta annuellement. L’Oktoberfest était né. Cette fête fit lentement place aux expositions des producteurs agricoles bavarois à tous les trois ans. Leur permettant ainsi de proposer leurs dernières variétés d’aliments cultivés ou bien simplement d’exposer leurs nouvelles techniques d’agriculture favorisant ainsi l’amélioration de celles-ci.
Depuis 1901, la prairie dispose de l’électricité. Les stands ont été remplacés à partir de 1903 par des grandes tentes pour la bière. En 1950 a été introduite la tradition de tirer 12 coups de canon pour l’ouverture de la fête. Le maire en place (Oberbürgermeister) de Munich doit alors tirer la première bière de l’année sur la prairie avec les encouragements de la foule et déclarer « O’ zapft is! », signifiant que la première bière à été coulée et que l’Oktoberfest est maintenant lancé. Les carrousels et les manèges extérieurs se mettent aussitôt en branle.
Depuis 1960, course de chevaux a été abandonnée. En 1980, suite à un attentat à la bombe à l’entrée principale, 13 visiteurs trouvèrent la mort et 200 autres furent blessés.
La fête de la bière dure maintenant 16 jours complets et se termine traditionnellement toujours le 1er dimanche d’octobre. Pour cause d’un allongement de la durée de la fête et en raison du temps plutôt frisquet en octobre, la fête d’« octobre » commence depuis 1872 dès septembre… Fait à noter, depuis sa création, la fête a été annulée 24 fois pour cause de choléra, guerre et autres misères.
Les serveuses dans les tentes se fraient un chemin à travers cette mer de visiteurs venus des quatre coins de la planète. Elles tiennent en équilibre leurs plateaux de fameux bretzels, de demi-poulet ou de grillades de boeuf. Évidemment, seules les serveuses expérimentées sont engagées. Elles doivent être capables de porter huit à douze chopes de bières d’un litre à la fois! Soulignons qu’elles doivent aussi faire preuve de tact envers la foule grisée qui ne demande qu’à boire sous les airs de cuivre du » Oans, Zwoa, Drei G’suffa!! » (un, deux, trois, on boit!!)
HABITS TRADITIONNELS
Le lederhose et le dirndl sont les tenues traditionnelles que les hommes et les femmes bavarois portent à l’occasion de nombreuses occasions telles que les mariages, les fêtes et bien sûr au moment de l’Oktoberfest. Leder veut dire cuir et hosen veut dire pantalon en allemand. Le lederhose est au allemand ce qu’est le Kilt au Écossais. L’origine de ce costume remonte à la période Rococo où lors des mariages, on portait ce costume montagnard. Le vrai lederhose est fabriqué avec du cuir de cerf.
DECRÊT SUR LA PURETÉ DE LA BIÈRE
Encore aujourd’hui en Allemagne, il existe une loi «Reinheitsgebot » ou le « décret sur la pureté de la bière » qui prescrit les standards dans la fabrication et la commercialisation de la bière. Cette loi fût dictée par le Duc Guillaume IV de Bavière en 1516. Les seuls ingrédients autorisés dans la composition de la bière sont le malt d’orge, le houblon, la levure et l’eau. Il s’agit de l’une des plus vieilles loi alimentaires européennes.
LA BAVIÈRE À DISNEY ?
Le château Neuschwanstein en Bavière a servi d’inspiration au château de Disneyland (photos ci-dessous).
LES CONTES DES FRÈRES GRIMM
Saviez-vous que plusieurs des contes populaires de vos enfants ont été écrits par Les frères Grimm d’Allemagne? Le Petit Chaperon Rouge, à Hansel et Gretel, à Tom Pouce, à Blanche-Neige, La belle au bois dormant sont que quelques exemples de contes typiquement allemands.
