Le flirt de la semaine
Flirt #4
Elle: Gaz de course
Alc./vol. : 11,9 %
Style : vin d’orge
Couleur : rousse
Conditionnement : bouteille 341 ml
Ditribution : Épiceries
Prix : 3,99 $
Nez boisé, vanillé, mousse évanescente, une brise chaleureuse d’alcool entrainent des effluves de caramel. Ronde et somptueuse en bouche, elle appose une très agréable bise de whisky. La chaleur de l’alcool s’éternise en arrière-goût. Le caramel vanillé danse avec l’alcool en finale. Un véritable digestif.
Lui: Napoléon
Lait : vache
Pâte : ferme
Croûte : lavée
Matières grasses: 31 %
Humidité : 39 %
Prix : 39,90 $/kg
Nez fermier légèrement piquant qui enveloppe des effluves lactés. Le sel jaillit de sa pâte dès la première mordée et amplifie sa sensation au fil de la crème qui s’écoule. Des filets de caramels sautillent sur le sel en étalement.
Ensemble
Dès les premiers attouchements, le caramel jaillit de la bière pour envelopper le sel du fromage. L’alcool, puis la vanille viennent ajouter aux caresses. Le fromage ne résiste pas et fond de tendresse en arrière-goût. En finale, le sel ronronne timidement de plaisir.
Flirt #3
Elle: Tchucké
Origine : Québec (Le Broadway)
Alc./vol. : 7 %
Style : triple
Couleur : blonde-cuivrée
Conditionnement : bouteille 341 ml
Ditribution : Épiceries
Prix : 1,99 $
Une généreuse effervescence champagnisée anime le verre, soutenant une mousse onctueuse. Le malt domine le nez, laissant se faufiller un filet de sucre d’orge. Dès qu’elle caresse notre langue, des notes de tarte au sucre à la crème sautillent sur les bulles qui explosent sur nos papilles. Irrésistible.
Lui: Le Délice des Appalaches
Lait : vache
Pâte : semi-ferme
Croûte : lavée à la pomme de glace
Matières grasses: 27 %
Humidité : 50 %
Prix : 6,99 $/200g
L’odeur nous interpelle dès que le carré se dévêt de son emballage, elle nous transporte dans une étable campagnarde. Le sel jaillit de la première bouchée et laisse fondre une pâte piquante tissée de crème fraiche et de crème aigre. Une finale légèrement caramélisée s’éternise en gorge. C’est bon.
Ensemble
Dès les premiers attouchements, la bière enveloppe le fromage de sa personnalité sucrée, caressant avec beaucoup de tendresse sa crème. Le cadre bucolique campagnard du fromage se maintient en arrière-plan pendant toute la durée des caresses.
Flirt #2
ELLE: Eisbock
Alc./vol. : 9,5 %
Style : Quadruple
Couleur : rousse
Conditionnement : bouteille 431 ml
Ditribution : épiceries
Prix : 3,95 $
Mousse fugace, nez de caramel brûlé qui se confirme en bouche en développant une amertume intense. La chaleur de l’alcool vient réconforter nos papilles, suivi d’un bref voile de caramel. L’amertume combinée de l’alcool, de malt et du caramel brulé domine l’arrière-goût.
LUI: Le Mamirolle
Lait : vache
Pâte : semi-ferme
Croûte : lavée
Matières grasses: 23 %
Humidité : 50 %
Prix : 37,90 $/ kg
Odeur agréable d’étable enrobée de crème fouettée. Il se présente salé en bouche. Il laisse ensuite la crème fondre délicatement sur nos papilles. Une délicate amertume de la croûte enlace la crème du fromage, sertie du sel de la pâte, pour s’éterniser en arrière-goût.
ENSEMBLE
Une intense caresse de caramel se produit lorsque leurs peaux se touchent. Cette douceur s’évanouit lentement, laissant place à la crème exprimer sa personnalité. Quelques sautillements de sel sur la crème agrémentent l’arrière-goût. En finale, la crème disparait, laissant le sel dominer.
Flirt #1
ELLE: Dominus Vobiscum Brut
Style : Champagne de Charlevoix :-)
Couleur : blonde
Alcool : 11 %
Conditionnement : bouteille 750 ml
Distribution : Épiceries dans la région de Baie-St-Paul
Prix : 23,99 $
Une mousse généreuse coiffe son corps satiné par un voile. Très douce en entrée de bouche, elle appose une délicate bise de malt couvert d’épices exotiques. Une acidité rafraichissante marque son passage vers notre intimité. Une timide amertume se développe alors, sautillant sur l’aigreur jusqu’à l’évanouissement final.
LUI: Cheddar biologique l’Ancêtre
Lait : vache , biologique
Pâte : ferme - affiné dans la masse
Matières grasses: 31 %
Humidité : 39 %
Prix : 8,99$/200g
Un parfum de fraicheur lactique marque son approche. Dès le contact, nous notons sa forte personnalité piquante. Lorsqu’il fond sous notre palais, un filet velouté de douceur crémeuse équilibre le tout. Il reste présent longtemps en arrière-goût.
ENSEMBLE
Dès que leurs peaux se touchent, on sent une grande timidité. Le malt satiné caresse d’abord la crème douce du fromage. Celui-ci fond alors lentement, couvrant son acidité qui se fait alors très élégante en deuxième plan. Le couple ronronne de douceur en arrière-goût.
Pub Bieres
